一昨年パリに旅行した時に食べた、パリ６区のシェルシュミディ通り『ポワラーヌ』本店の「タルト・オ・ポム」と「フラン」の写真です。田舎パンで有名な「ポワラーヌ」ですが、公園でのつまみ食い用に購入したのが、この２品。
背景のぐちゃぐちゃな包装紙、映像的に美しくないですね。
お許し下さいませ！
左の「タルト・オ・ポム」はいろいろな本で紹介されていて、
そのおいしさは云わずもがな…、といったところですが、
もう１品の「フラン」の美味しさに大変驚きました。
濃厚でヴァニラの風味が豊かなこの生地、まさにクレーム・
パティシエール（カスタード）と言ってもいいくらい。
表面の焦げ目も絶妙で、食欲をそそります。
パン屋のお菓子とは思えない程のレベルの高さに脱帽。
ちなみに、『ポワラーヌ』は、
『LE GUIDE DES BOULANGERIES DE PARIS』
パリのパン屋さんガイドで三ツ星評価のお店です。
三ツ星は１８０軒中たったの４軒。
うち２軒が『ポワラーヌ』が占めているのだから、
すごいですよね。
パリを訪れた際に、お試しいただけたらと思います。
ポワラーヌのパヴェ・オ・レザン P.Poilane